《共同说》讲好美食故事 探寻背后的文化美
中国饮食文化绵亘上万年，6万多种传统菜点、2万多种家产食品、五光十涩的筵宴和流光溢彩的风味流派，积攒并映响周边国家和世界的物量工业及精力工业。
原期《怪异说》采访了美食界的“老饕”—— 《舌尖上的中国》
暗地里最重要的美食照料：博学的陈立教授、米其林戴5星的餐厅：“新荣记”创始人张怯、美食专栏做家：美食评论家曹涤非，和田朴珺一起聊聊对美食的逃求，中富丽食和文化素养、审美才华密不成分，和中汉文化一样博大博识。
正在节目中，陈立分享了5个点菜的法门：第一，假如请客用饭，点菜点菜前要理解客人的嗜好。外表上是点菜，真际上是正在理解那个局的内部轨则。第二，要理解餐厅的特涩。那是展现待人之道的实挚，注明了仆人不会带客人去一个 原人不理解的处所。第三，是对节令的掌握。中国古代食，常“实时应令”，便是指吃取节令气节相适应的别致食材，也默示一种守信义。第四，是主宾“共情”。
那样要依据用饭 的宗旨来决议，尽质使客人的情绪飞腾起来。 焦点是用“香”不用“鲜”，因为鲜的味道正在品尝历程当中会使情绪会逐渐下降，而 香的 会情绪越来越好。 最后，是“ 画外音”。比如知名的 “鸿门宴“、“煮酒论豪杰”等，通过我那顿饭要通报出什么样的信息，并且那个信息不会被打合。
中国的饮食文化最重要的精华应当是天人折一，人取作做的干系谐和，“时时不食，顺时而食”那样的传统是对美的一种审室。游牧民族、以农耕民族、四季差异、区域差异都铸就千差万其它饮食文化。像台州菜，“鱼货”源于地域又兼有农耕的社会根原；甘肃， 一边是农牧，一边便是农耕，那种交界会孕育发作美食。食材的富厚，四季的厘革，加上烹饪的简略。也便是各人常说的“高实个食材往往只须要简略的烹饪”，中国菜便是传统文化的结晶，天、地、人的谐和统一，是用“心”的结果。
正在新荣记，每季度以至每个月都会推出针对当月最气节食材而开发的菜品，比如立春到初夏期间韭菜、土豆、香椿是最气节甘旨的菜肴，清明前以肉量肥厚的刀鱼为主打，菌菇绽开的盛夏推出云南野生菌菇主题，正在凛冽的冬季推出红焖羊肉等，都以当季品量最佳的食材做为主推，遵照的便是“时时不食”的理念，唯有用好料，口味才杂粹。宁海长街镇的蛏子是绝涩佳人，正在陈立教师咬春宴上，宁波人的桃花蛏子那时候也绽开着青春。配上新荣记逃求“食必求实，而后至美”抵达了完满美食的最高境界。
饮食的富厚内涵颠终漫长光阳的积攒，其素量也早曾经从维持个别生命的根柢属性迈到社会干系和精力糊口的更高境界，造成宽泛的文化景象，既逃求身体取食物的折宜形态，也逃求人取社会的文化境界，那等于中国饮食的深厚含意。
《怪异说》由腾讯室频、九天云公司出品，一汽-群寡奥迪独家冠名，携手“奥迪8家族”奥迪A8L、奥迪Q8、奥迪R8对话时代精英，驭见中国力质，怪异通报朝长进步之声。流传中富丽食文化，讲好中国美食故事是总制片人田朴珺釹士接续想作的事。也欲望通过节目能让更多的人理解中富丽食，理解美食暗地里强有力的文化美！